麥芽糊精是添加劑嗎？麥芽糊精怎么檢測？

麥芽糊精（MD），是一種多糖類食品原料，是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉化產品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。那麥芽糊精是添加劑嗎？麥芽糊精怎么檢測呢？

麥芽糊精檢測范圍

飲料用麥芽糊精、冷凍食品用麥芽糊精、糖果用麥芽糊精、麥片用麥芽糊精、乳制品用麥芽糊精、保健品用麥芽糊精等。

麥芽糊精怎么檢測？麥芽糊精檢測項目

外觀檢測、色澤檢測、滋味檢測、DE值檢測、水分檢測、PH值檢測、碘試驗、溶解度檢測、硫酸灰分檢測等。

麥芽糊精檢測標準

1、GB/T 20882.6-2021 淀粉糖質量要求 第6部分：麥芽糊精

2、GB/T 20884-2007 麥芽糊精

3、GOST 34274-2017 麥芽糊精. 規格

4、SNI 7599-2010 麥芽糊精

5、QB/T 2320-1997 麥芽糊精