怎么可以讓食品實驗室運行與管理得更好？

食品質(zhì)量一直以來都是我們關注的重點，食品實驗室的運行和管理更是保證食品質(zhì)量的關鍵所在。下面就從一些方面大致的介紹一下食品實驗室的運行與管理。

一、管理規(guī)范

檢測類嚴格按CNAS17025 和CMA、CMAF要求進行管理。已經(jīng)于2014年底通過了國家認監(jiān)委組織的實驗室評審并于2016年4月通過了實驗室的監(jiān)督、擴項評審。目前，理化室分為常規(guī)理化檢測、光譜檢測、色譜-質(zhì)譜檢測，此外，還包括：微生物實驗室。 

二、體系程序

體系程序，依據(jù)ISO/IEO17025要求，主要注意以下幾項：

是否建立了質(zhì)量體系（包括：管理結(jié)構(gòu)框架、政策制度、計劃、程序指導書等）、質(zhì)量方針聲明、總體目標、執(zhí)行質(zhì)量文件程序等。

管理體系是否覆蓋到了臨時工作環(huán)境，如抽樣過程，采樣過程。

是否建立了文件控制程序和文件變更程序。

是否建立合同評審程序，合同評審還要包括外包任務的評審。

是否有服務和供應品采購程序，如試劑耗材、標品購買、驗收和存儲的程序。

是否已建立客戶服務和投訴程序。

是否已建立改進程序、糾正措施和預防措施。預防措施：例如實施充分監(jiān)督、樣品的復檢程序、員工的技能培訓、標準品的期間核查、儀器的期間核查等。

是否已建立內(nèi)部審核和管理評審程序。頻率一年一次。