食品檢測樣品采樣遵循什么原則？

二、典型性原則：采集能充分說明達到監測目的典型樣本，包括污染或懷疑污染的食品、摻假或懷疑摻假的食品、中毒或懷疑中毒的食品等。

三、適時性原則：因為不少被檢物質總是隨時間發生變化的，為了保證得到正確結論應盡快檢測。

四、適量性原則：樣品采集數量應滿足檢驗要求，同時不應造成浪費。

五、不污染原則：所采集樣品應盡可能保持食品原有的品質及包裝型態。所采集的樣品不得摻入防腐劑、不得被其他物質或致病因素所污染。

六、無菌原則：對于需要進行微生物項目檢測的樣品，采樣必須符合無菌操作的要求，一件采樣器具只能盛裝一個樣品，防止交叉污染。并注意樣品的冷藏運輸與保存。

七、程序原則：采樣、送檢、留樣和出具報告均按規定的程序進行，各階段均應有完整的手續，交接清楚。

八、同一原則：采集樣品時，檢測及留樣、復檢應為同一份樣品，即同一單位、同一品牌、同一規格、同一生產日期、同一批號。