木糖醇常規檢測方法是什么？

木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。作為食品甜味劑，木糖醇自然也需要進行食品檢測，那木糖醇常規檢測方法是什么呢？

高效液相色譜法

采用高效液相色譜法對食品中的木糖醇、山梨糖醇和麥芽糖醇進行了定量測定研究，最終確定的最佳分析條件為Waters NH2氨基色譜柱;示差折光檢測器40℃柱溫;流動相:乙腈:水85:15(V/V);流速:1.0 ml/min;進樣量:10μl.該方法的精密度RSD＜2%,回收率大于98%。在此色譜條件下20 min內完成了糖醇的分離，結果比較理想。

研究表明此新建方法準確而快速,并能適用于絕大部分食品中這三種糖醇的測定。