蛋黃醬成分檢測(cè),蛋黃醬需要檢測(cè)什么項(xiàng)目
蛋黃醬是一種調(diào)味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料,化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油,不使用氫化油。乳化形式為水包油型。蛋黃醬的色澤淡黃,柔軟適度,呈粘稠態(tài),有一定韌性,清香爽口,回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強(qiáng)的乳化作用,因而能形成穩(wěn)定的乳化液。那么,蛋黃醬要做檢測(cè)的話,要檢測(cè)哪些內(nèi)容?
蛋黃醬檢測(cè)范圍
原料要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等
蛋黃醬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
SB/T10754-2012蛋黃醬
GB/T10786標(biāo)準(zhǔn)
GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB/T5009.47蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
蛋黃醬檢測(cè)項(xiàng)目
pH,凈含量,標(biāo)簽審核,脂肪,感官要求,苯甲酸,山梨酸,檸檬黃,日落黃等