酸菜檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及費(fèi)用

酸菜不是純粹的腌制食品，在制作過程當(dāng)中，發(fā)酵是必不可少的。發(fā)酵的菌種以乳酸菌為主，還有一些其它菌種。這些細(xì)菌利用白菜當(dāng)中的碳水化合物產(chǎn)生乳酸，所以酸菜口感有酸味。乳酸是無害的，大眾擔(dān)心的是腌制過程中會(huì)不會(huì)有硝酸鹽超標(biāo)。那么，酸菜要做檢測(cè)的話，要檢測(cè)哪些內(nèi)容？

酸菜檢測(cè)范圍

腌制酸菜，老壇酸菜，魚酸菜，老酸菜，東北酸菜，火鍋酸菜，酸菜包，干酸菜，酸菜調(diào)料等

酸菜檢測(cè)項(xiàng)目

酸度，亞硝酸鹽，甲醛，微生物，黃曲霉毒素，變質(zhì)檢測(cè)，熱量檢測(cè)，鹽分檢測(cè)，總固形物檢測(cè)，總酸，固形物，農(nóng)殘，重金屬，營養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)，氯化物檢測(cè)，致病菌檢測(cè)，乳酸菌檢測(cè)，氣相色譜檢測(cè)等

酸菜檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T 2228-2014 東北酸菜生產(chǎn)加工規(guī)范

DB23/T 1818-2016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 紅星酸菜

DB52/T 579-2009 獨(dú)山鹽酸菜

DBS51/ 002-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 酸菜類調(diào)料

NY/T 1273-2007 低芥酸菜籽色拉油

酸菜檢測(cè)費(fèi)用

對(duì)于價(jià)格的計(jì)算，檢測(cè)機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不同的檢驗(yàn)項(xiàng)目，項(xiàng)目檢驗(yàn)的難易程度，試劑成本，人工耗時(shí)等并依照國家相關(guān)規(guī)定，制定出每個(gè)單項(xiàng)的檢測(cè)價(jià)格。