乳酸菌飲料檢測(cè)一般采用什么方法?遵循什么指標(biāo)?
乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。那乳酸菌飲料檢測(cè)一般采用什么方法?遵循什么指標(biāo)呢?
感官檢測(cè)方法及指標(biāo)
將塑瓶(杯)蓋開啟,首先嗅其氣味,嘗其滋味是否正常,繼而徐徐傾倒在潔凈燒杯(或無(wú)色玻璃杯內(nèi)),仔細(xì)觀察其色澤及組織狀態(tài)等是否正常。結(jié)果應(yīng)符合4.2的規(guī)定。
理化檢測(cè)方法及指標(biāo)
蛋白質(zhì):按 GB/T 5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。
總砷:按 GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。
鉛:按GB/T 5009.12規(guī)定的方法 測(cè)定。
銅:按 GB/T 5009.13規(guī)定的方法測(cè)定。
脲酶試驗(yàn):按 GB/T 5009.186規(guī)定的方法測(cè)定。
微生物檢測(cè)方法及指標(biāo)
按 GB/T 4789.21規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
蛋白質(zhì):按 GB/T 5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。
總砷:按 GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。
鉛:按GB/T 5009.12規(guī)定的方法 測(cè)定。
銅:按 GB/T 5009.13規(guī)定的方法測(cè)定。
脲酶試驗(yàn):按 GB/T 5009.186規(guī)定的方法測(cè)定。
按 GB/T 4789.21規(guī)定的方法檢驗(yàn)。