乳酸菌飲料檢測一般采用什么方法？遵循什么指標？
2022-12-12
發(fā)布：國科檢測
乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。那乳酸菌飲料檢測一般采用什么方法？遵循什么指標呢？
感官檢測方法及指標
將塑瓶（杯）蓋開啟，首先嗅其氣味，嘗其滋味是否正常，繼而徐徐傾倒在潔凈燒杯（或無色玻璃杯內(nèi)），仔細觀察其色澤及組織狀態(tài)等是否正常。結(jié)果應符合4.2的規(guī)定。
理化檢測方法及指標
蛋白質(zhì)：按 GB/T 5009.5規(guī)定的方法測定。
總砷：按 GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。
鉛：按GB/T 5009.12規(guī)定的方法 測定。
銅：按 GB/T 5009.13規(guī)定的方法測定。
脲酶試驗：按 GB/T 5009.186規(guī)定的方法測定。
微生物檢測方法及指標
按 GB/T 4789.21規(guī)定的方法檢驗。
蛋白質(zhì)：按 GB/T 5009.5規(guī)定的方法測定。
總砷：按 GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。
鉛：按GB/T 5009.12規(guī)定的方法 測定。
銅：按 GB/T 5009.13規(guī)定的方法測定。
脲酶試驗：按 GB/T 5009.186規(guī)定的方法測定。
按 GB/T 4789.21規(guī)定的方法檢驗。
