松露檢測需要檢測什么項目？

每年深秋，一種世界級的美食——松露，在我國云南、四川，以及東北地區相繼上市。松露，一種野生食用真菌，由于生長過程完全在地下進行，對生長環境要求極為苛刻，至今人工培育成本很高。靠天吃飯，讓來之不易的松露價格昂貴。松露，與魚子醬、鵝肝并稱世界三大頂級珍饈。那么，松露檢測需要檢測什么項目？

松露檢測范圍

黑松露，白松露，松露巧克力，松露油，松露酒，松露醬，松露片，新鮮松露等。

松露檢測項目

理化檢測：水分檢測，灰分檢測，干燥失重檢測，浸出物，農殘檢測，重金屬檢測等。

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，大腸桿菌，霉菌和酵母菌，沙門氏菌、志賀氏菌。金黃色葡萄球菌檢測等。

營養成分檢測：蛋白質，氨基酸檢測，不飽和脂肪酸，維生素檢測，微量元素檢測，多糖含量，多肽含量檢測，三萜含量檢測等。

成分分析：主成分分析，定性定量分析，圖譜分析，質量分析，全成分分析，配方研發，揮發性成分分析等。