烤肉檢測報告多長時間可以辦好？

有數(shù)據(jù)顯示，烤肉和燒烤現(xiàn)已成為僅次于火鍋的中式餐飲第二大品類，客群基礎(chǔ)十分龐大。即便遭遇疫情打擊，大眾對于烤肉的喜愛程度也不減反增。燒烤所用的動物肉類屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白”，氨基酸模式與人體蛋白氨基酸模式非常相近，很容易被人體吸收。那么，烤肉檢測報告多長時間可以辦好？

烤肉檢測范圍

烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

烤肉檢測項目

理化指標：水分、pH值、酸值、過氧化值、灰分、灼燒殘渣等。

微生物指標：細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。

有害物質(zhì)檢測：亞硝酸鹽、苯比芘、瘦肉精、重金屬、獸藥、亞硝胺、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺、

烤肉檢測標準

GB 2727-1994 燒烤肉衛(wèi)生標準

GB/T 47891.17-94 肉與肉制品檢驗

烤肉檢測報告辦理時間

烤肉檢測報告辦理時間一般為7-15個工作日，特殊情況可與檢測人員協(xié)商。