烤肉檢測依據的標準有哪些？
2023-01-16
發布：國科檢測
現如今，燒烤攤比比皆是，燒烤店更是層出不窮。如若做到既入味又入心的燒烤可謂難上加難！所以，無論是韓式烤肉還是日式烤肉，光是想著肉汁橫流、滋滋冒油的場面，烤肉控們都在“唇唇欲動”了。想要品嘗到地道的烤肉，肉品質量一定要嚴格要求，選對好的肉品才能做出正宗的口味。那么，烤肉檢測依據的標準有哪些？
烤肉檢測范圍
烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。
烤肉檢測標準
GB 2727-1994 燒烤肉衛生標準
GB/T 4789.17-2003 食品衛生微生物學檢驗肉與肉制品
GB/T 47891.1 食品衛生微生物學檢驗 總則
GB/T 47891.2食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
GB/T 47891.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB/T 47891.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌
GB/T 47891.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌測定
GB/T 47891.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T 47891.17-94 肉與肉制品檢驗
