飲用水中大腸桿菌怎么檢測(cè)？檢測(cè)方法及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)解讀

飲用水病原微生物感染是危害人們健康的最大問題之一。特別是在一些貧困落后地區(qū)，介水傳染病仍然是危害人體健康的重要疾病，尤其是解決飲用水中的微生物污染。在正常情況下，腸道中主要有大腸桿菌、糞鏈球菌和厭氧芽孢桿菌等多種細(xì)菌。這些細(xì)菌都可以隨人畜排泄物進(jìn)入水源，由于大腸菌群在腸道內(nèi)數(shù)量多，所以，水源中大腸菌群的數(shù)量，是直接反映水源被人畜排泄物污染的一項(xiàng)重要指標(biāo)。因此，必須對(duì)飲用水進(jìn)行大腸桿菌檢測(cè)。

在正常情況下，腸道中主要有大腸桿菌、糞鏈球菌和厭氧芽孢桿菌等多種細(xì)菌。這些細(xì)菌都可以隨人畜排泄物進(jìn)入水源，由于大腸菌群在腸道內(nèi)數(shù)量多，所以，水源中大腸菌群的數(shù)量，是直接反映水源被人畜排泄物污染的一項(xiàng)重要指標(biāo)。因而對(duì)飲用水必須進(jìn)行大腸桿菌污染的檢查。

一、水中大腸桿菌的檢測(cè)方法

1、多管發(fā)酵檢測(cè)法

多管發(fā)酵法可適用于各種水樣的檢驗(yàn)，但操作繁瑣，需要的時(shí)間較長(zhǎng)。濾膜法僅適用于自來水和深井水，操作簡(jiǎn)單、快速，但不適用于雜質(zhì)較多的水樣。

多管發(fā)酵法是根據(jù)大腸菌群所具有的特性，利用含乳糖的培養(yǎng)基不同稀釋度的水樣，經(jīng)初發(fā)酵、平板分離和復(fù)發(fā)酵三個(gè)檢驗(yàn)步驟，最后根據(jù)發(fā)酵管數(shù)查大腸菌群檢數(shù)表，得出水樣中的總大腸菌群數(shù)。實(shí)際上它是根據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)理論，估計(jì)水體中大腸桿菌密度和衛(wèi)生質(zhì)量的一種方法。對(duì)于細(xì)菌含量的估計(jì)值，大部分取決于那些既顯示陽性又顯示陰性的稀釋度。因此在實(shí)驗(yàn)中，水樣檢驗(yàn)要求重復(fù)的數(shù)目，要根據(jù)要求數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度而定。

2、濾膜檢測(cè)法

是檢測(cè)水樣中大腸細(xì)菌群的方法。將一定量水樣注入已滅菌的微孔薄膜的濾器中，經(jīng)過抽濾，細(xì)菌被截留在濾膜上，將濾膜貼于品紅亞硫酸鈉培養(yǎng)基上，經(jīng)培養(yǎng)后計(jì)數(shù)和鑒定濾膜上生長(zhǎng)的大腸菌群菌落，依據(jù)過濾水樣計(jì)算每升或每100毫升水樣中的大腸菌群數(shù)。操作簡(jiǎn)單、快速，主要適用于雜質(zhì)較少的水樣。

3、大腸桿菌濾膜檢測(cè)法

是以0.45m孔徑之濾膜過濾水樣，檢測(cè)水中大腸桿菌。水樣過濾后置于mTEC 培養(yǎng)基上，于35±1℃培養(yǎng)2小時(shí)，再以44.5±0.5℃培養(yǎng)22~24小時(shí)，大腸桿菌會(huì)形成紅色或紫紅色菌落。原理是培養(yǎng)基內(nèi)含之色原被大腸桿菌之尿甘酸化酶催化而產(chǎn)生紅色或紫紅色菌落。?本方法適用于飲用水水質(zhì)、飲用水水源水質(zhì)、地面水體、地下水體、廢水、污水、及海水等水樣中大腸桿菌之檢驗(yàn)。但不適于高濁度及含有干擾物質(zhì)水樣之檢測(cè)。

二、飲用水大腸桿菌國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749-85中關(guān)于生活飲用水的細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)的具體規(guī)定如下：
1 細(xì)菌總數(shù)1ml水中不超過100個(gè)。
2 大腸桿菌數(shù)1 L 水中不超過3個(gè)。
3 若只經(jīng)過加氯消毒即供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數(shù)平均每升不得超過1000個(gè)；經(jīng)過凈化處理及加氯消毒后供作生活飲用水的水源水，大腸菌群數(shù)平均每升不得超過10000個(gè)。

飲用水企業(yè)在生產(chǎn)加工中，要避免大腸桿菌超標(biāo)，必須加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全控制。