怎么檢測香菇農(nóng)藥殘留？方法有哪些

香菇是我國經(jīng)常吃的一種蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價值，很多人都很喜歡吃香菇。如何真正做到香菇質(zhì)量安全，農(nóng)藥殘留檢測就成為不可或缺的重要手段。在日常農(nóng)產(chǎn)品檢測中我們一般通過檢測香菇來檢測農(nóng)藥殘留量，主要方法有農(nóng)藥殘留速測試紙法、膠體快檢法、酶抑制法和氣相色譜法。

檢測香菇農(nóng)藥殘留方法:

1.農(nóng)藥殘留速測試紙法

農(nóng)藥殘留速測法是根據(jù)國家農(nóng)藥殘留快速檢測方法與標準（GB/T5009.199-2003），在蔬菜中開展的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測，主要是用對農(nóng)藥高度敏感的酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測香菇中有機磷和氨基甲酸酯這兩類用量較大、毒性較高的農(nóng)藥殘留情況。本法操作簡便，不需要儀器設(shè)備和配制試劑就能單獨使用，無需任何專業(yè)技術(shù)培訓。產(chǎn)品容易貯存，攜帶方便，適用于現(xiàn)場檢測。缺點是只能檢測出香菇樣品中有無有機磷和氨基甲酸酯這兩類農(nóng)藥殘留情況，不能準判斷出超標的具體農(nóng)藥品種和殘留量。

2.膠體金快檢法

膠體金快檢法是需要購買專用的毒死蜱、百菌清、甲基對硫磷等膠體金快速檢測卡，只需要選取有代表性的香菇樣品剪成1cm左右見方的碎片，并按檢測卡說明書放入符合要求的水中，等待6分鐘后，再將毒死蜱或百菌清等單一的膠體金快速檢測卡插入水中，等待1至5分鐘按相應說明書觀察結(jié)果，即可得出香菇樣品中是否有與檢測卡相對應的農(nóng)藥存在。此方法簡單快捷，適合香菇種植者在采摘上市前自行檢測，作為農(nóng)藥是否超標的把關(guān)方法，也適合有目的性的單一品種的抽檢。

3.酶抑制法

酶抑制法依據(jù)有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿脂酶有抑制作用，使香菇樣品在酶試劑的作用下催化、水解、變色的過程，由此判斷出香菇樣品中是否有高劑量有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。此方法需專用的農(nóng)藥殘留檢測儀和檢測試劑盒，缺點是只能檢測出香菇樣品中有無有機磷和氨基甲酸酯這兩類農(nóng)藥殘留情況，不能準判斷出超標的具體農(nóng)藥品種和殘留量。

4.氣相色譜法

氣相色譜法是一種對易于揮發(fā)而不發(fā)生分解的化合物進行分離與分析的色譜技術(shù)。氣相色譜的典型用途包括測試某一特定化合物的純度與對混合物中的各組分進行分離，可以準確定判斷出香菇樣品中超標的具體農(nóng)藥品種和殘留量。