怎么檢測(cè)香菇農(nóng)藥殘留？方法有哪些

香菇是我國(guó)經(jīng)常吃的一種蔬菜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人都很喜歡吃香菇。如何真正做到香菇質(zhì)量安全，農(nóng)藥殘留檢測(cè)就成為不可或缺的重要手段。在日常農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中我們一般通過(guò)檢測(cè)香菇來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥殘留量，主要方法有農(nóng)藥殘留速測(cè)試紙法、膠體快檢法、酶抑制法和氣相色譜法。

檢測(cè)香菇農(nóng)藥殘留方法:

1.農(nóng)藥殘留速測(cè)試紙法

農(nóng)藥殘留速測(cè)法是根據(jù)國(guó)家農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法與標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003），在蔬菜中開(kāi)展的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，主要是用對(duì)農(nóng)藥高度敏感的酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測(cè)香菇中有機(jī)磷和氨基甲酸酯這兩類用量較大、毒性較高的農(nóng)藥殘留情況。本法操作簡(jiǎn)便，不需要儀器設(shè)備和配制試劑就能單獨(dú)使用，無(wú)需任何專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。產(chǎn)品容易貯存，攜帶方便，適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。缺點(diǎn)是只能檢測(cè)出香菇樣品中有無(wú)有機(jī)磷和氨基甲酸酯這兩類農(nóng)藥殘留情況，不能準(zhǔn)判斷出超標(biāo)的具體農(nóng)藥品種和殘留量。

2.膠體金快檢法

膠體金快檢法是需要購(gòu)買(mǎi)專用的毒死蜱、百菌清、甲基對(duì)硫磷等膠體金快速檢測(cè)卡，只需要選取有代表性的香菇樣品剪成1cm左右見(jiàn)方的碎片，并按檢測(cè)卡說(shuō)明書(shū)放入符合要求的水中，等待6分鐘后，再將毒死蜱或百菌清等單一的膠體金快速檢測(cè)卡插入水中，等待1至5分鐘按相應(yīng)說(shuō)明書(shū)觀察結(jié)果，即可得出香菇樣品中是否有與檢測(cè)卡相對(duì)應(yīng)的農(nóng)藥存在。此方法簡(jiǎn)單快捷，適合香菇種植者在采摘上市前自行檢測(cè)，作為農(nóng)藥是否超標(biāo)的把關(guān)方法，也適合有目的性的單一品種的抽檢。

3.酶抑制法

酶抑制法依據(jù)有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿脂酶有抑制作用，使香菇樣品在酶試劑的作用下催化、水解、變色的過(guò)程，由此判斷出香菇樣品中是否有高劑量有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。此方法需專用的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀和檢測(cè)試劑盒，缺點(diǎn)是只能檢測(cè)出香菇樣品中有無(wú)有機(jī)磷和氨基甲酸酯這兩類農(nóng)藥殘留情況，不能準(zhǔn)判斷出超標(biāo)的具體農(nóng)藥品種和殘留量。

4.氣相色譜法

氣相色譜法是一種對(duì)易于揮發(fā)而不發(fā)生分解的化合物進(jìn)行分離與分析的色譜技術(shù)。氣相色譜的典型用途包括測(cè)試某一特定化合物的純度與對(duì)混合物中的各組分進(jìn)行分離，可以準(zhǔn)確定判斷出香菇樣品中超標(biāo)的具體農(nóng)藥品種和殘留量。