紅棗水分含量檢測(cè)方法有哪些？

由于紅棗有緩和藥性和養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用，經(jīng)常能在中醫(yī)藥方中見到它的身影，它被中醫(yī)看作是上好的營養(yǎng)保健品。大棗對(duì)于女性來說，既強(qiáng)身健體又美容養(yǎng)顏，實(shí)在是難得的保健美容佳品。那你知道紅棗要檢測(cè)水分嗎？紅棗水分含量檢測(cè)方法有哪些呢？

紅棗水分含量檢測(cè)方法有哪些？

(1) 快速測(cè)定法。采用紅棗電子水分測(cè)定器檢測(cè)。從 檢驗(yàn)等級(jí)規(guī)格的紅棗樣品中，選取個(gè)頭大小、干濕程度具有  代表性的紅棗50粒，作為測(cè)定含水率的棗樣。

測(cè)定時(shí)先按儀器使用說明將儀器的測(cè)頭和機(jī)體連接起來，開啟電源，校 正零點(diǎn)，然后逐個(gè)進(jìn)行檢測(cè)，記錄下儀器指示的含水率，綜  合全部測(cè)試數(shù)據(jù)計(jì)算平均含水率。

(2) 甲苯蒸餾法。

采用水分蒸餾器檢測(cè)[包括40 cm直 形回流冷凝管、蒸餾液接收管（10 mL，1/10 mL刻度，內(nèi)徑 1。 6~1。 7 cm)]。稱取去核紅棗250 g，帶果皮縱切成條，然 后橫切成碎片（每片厚約0.5 mm)，混合均勻，作為含水率 的測(cè)試樣品。  用感量1/100 g天平準(zhǔn)確稱取試樣25~ 30 g，投入500 mL的圓底燒瓶，加入沸點(diǎn)為100~111。 5°C的甲苯100~120 mL,以浸沒樣品為度，徐徐加熱，視蒸溜 液滴數(shù)的快慢適當(dāng)控制熱度。

  經(jīng)循環(huán)蒸餾2 h,靜置冷卻 后用甲苯?jīng)_洗接受管壁附著的水滴，再繼續(xù)加熱至管內(nèi)水 分容量顯然不增加時(shí)為止。  冷卻后記錄接受管底部的水分 容量（平視管內(nèi)甲苯弧形底面的線）。按下式計(jì)算含水率：含水率=(水分容量(ml)/試樣重量(g)) X 100%檢測(cè)時(shí)如要求精確，可將水分容量X水在室溫的密度。

平行試驗(yàn)的容許差為0。5%，取其平均值，計(jì)算至小數(shù)點(diǎn)后二位。