最新蛋制品檢測(cè)項(xiàng)目一覽，蛋制品需要檢測(cè)哪些項(xiàng)目
2022-10-17
發(fā)布：國科檢測(cè)
蛋制品是人們生活中必不可少的健康食品，富含豐富的營養(yǎng)，不管對(duì)老人小孩都有很大的好處。蛋制品中含有大量的蛋白質(zhì)和卵磷脂，有益大腦發(fā)育和提高記憶力。所以，蛋制品廣被大眾選擇，針對(duì)蛋制品檢測(cè)要尤為重視。
一、產(chǎn)品分類及介紹：
蛋制品包括再制蛋、干蛋類、冰蛋類和其他類。
再制蛋是指以禽蛋為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)鹽、堿、糟、鹵等不同工藝加工制成的蛋制品，如皮蛋、咸蛋、水煮蛋、糟蛋、鹵蛋等。
干蛋類是指以禽蛋為原料，經(jīng)去殼、加工處理、脫糖、干燥等工藝制成的蛋制品，如全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉、蛋白片等。
冰蛋類是指以禽蛋為原料，經(jīng)去殼、加工處理、冷凍等工藝制成的蛋制品，如冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白等。
其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品，如雞蛋干、松花蛋腸、蛋黃酪、全蛋液、蛋黃液、蛋白液等。
二、檢測(cè)項(xiàng)目：
鉛、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù) 、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無菌等。
做好蛋制品檢測(cè)工作，從源頭防止一些不合格和過期的食品流入市場(chǎng)，保障居民健康安全。
