2022年蛋制品加工業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景怎么樣？

一、蛋制品加工業(yè)市場現(xiàn)狀

目前我國雞蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍以雞蛋為主，蛋制品消費(fèi)占比較低。現(xiàn)階段我國雞蛋的加工比例僅為5%-7%左右，且80%是加工為傳統(tǒng)蛋制品。我國雞蛋的加工比例與國外發(fā)達(dá)國家仍有著極大的差距。

2022年我國蛋類消費(fèi)仍以新鮮雞蛋為主，蛋制品占比不高。目前我們雞蛋的生產(chǎn)加工跟發(fā)達(dá)國家還有很大差距，雞蛋的加工生產(chǎn)大大不如傳統(tǒng)蛋制品，蛋制品結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)加工還有很大發(fā)展空間。

二、蛋制品加工業(yè)發(fā)展前景

隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全的重視程度也逐漸提高，由最初的以量取勝、實(shí)現(xiàn)溫飽轉(zhuǎn)變成安全、健康的消費(fèi)理念。雞蛋作為人們?nèi)粘Ｉ钪凶顬閮?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品之一。雞蛋中可能殘留的沙門氏菌，還存在氟苯尼考、恩諾沙星和金剛烷胺等農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，對(duì)食品安全構(gòu)成重大挑戰(zhàn)。食品安全重視度的日益提高，將有助于蛋制品加工行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。國家對(duì)蛋制品加工企業(yè)在蛋品科學(xué)研發(fā)項(xiàng)目上的扶持力度也在不斷提高。

因此，蛋制品加工行業(yè)在社會(huì)上的需求還是很大的，有廣闊的市場空間，可以好好發(fā)展，實(shí)現(xiàn)整個(gè)行業(yè)飛速增長。