乳制品檢測方法有哪些?最全乳制品檢測方法匯總

隨著社會(huì)發(fā)展，大家對(duì)健康越來越重視，因此對(duì)乳品的需求也越來越大，乳制品市場也開拓了很多。但由于乳制品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短，發(fā)展速度過快等各種原因，帶來了很多問題，直接關(guān)系著消費(fèi)者的身體健康和生命安全，所以，要重視乳制品檢測水平的提高。那么，乳制品檢測方法有哪些?

乳制品檢測方法：

1、嗜熱乳鏈球菌、嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌對(duì)糖的利用情況

將M R S瓊脂培養(yǎng)基中的葡萄糖分別用柳醇、纖維二糖、果糖、甘露醇、山梨醇等糖類代替,配制成系列不同的M R S瓊脂培養(yǎng)基,并制成平板,分別接種ST、LB、LA和BB菌株,在所需條件下培養(yǎng),觀測平板上菌落的生長情況。

2、對(duì)幾種含LA和BB的市售乳品的檢測結(jié)果

從檢測結(jié)果分析來看：所選的培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件適合對(duì)S T、L B、L A和B B的選擇計(jì)數(shù),對(duì)照樣品的檢測結(jié)果接近實(shí)際菌數(shù),同時(shí)還發(fā)現(xiàn)除了對(duì)照樣品和加LA與BB的酸乳中LA和BB的數(shù)量較高外,其它市售酸乳中含的LA和BB菌數(shù)均較低。

3、對(duì)幾種市售產(chǎn)品中LC的選擇計(jì)數(shù)檢測結(jié)果

在所測的9種產(chǎn)品中,只有3種干酪乳桿菌活菌數(shù)在106cfu/g(mL)以上,其余數(shù)量均較低,而對(duì)照樣品中的干酪乳桿菌數(shù)最高,與實(shí)際數(shù)接近。

乳制品五花八門，安全永遠(yuǎn)是排在第一位的。奶粉生產(chǎn)過程的每一步都不容忽視，我們要通過提高檢測水平的手段不斷乳制品行業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。