蛋白粉檢測項目與標準是什么?蛋白粉檢測項目與標準大全

蛋白質是人體細胞、組織的重要組成部分，是機體維持與修復及細胞生長的剛需，而蛋白粉是由黃豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂制成，其主要成分是乳清蛋白，含有充足的蛋氨酸，搭配黃豆蛋白，能均衡人體所必需的氨基酸，是針對特定人群的營養性食品補充劑。下面是為大家介紹蛋白粉檢測范圍和蛋白粉檢測項目、蛋白粉檢測標準。

一、蛋白粉檢測范圍

膠原蛋白粉，乳清蛋白粉，玉米蛋白粉，增肌蛋白粉，兒童蛋白粉，孕婦蛋白粉，大豆蛋白粉，營養蛋白粉，乳鐵蛋白粉，復合蛋白粉，牛奶蛋白粉等。

二、蛋白粉檢測項目

感官檢測：外觀，色澤，口味，氣味，雜質。

理化檢測：水分，灰分，ph值，酸值，過氧化值，皂化值，相對密度，折光率，干燥失重，灼燒殘渣。

微生物檢測：菌落總數，霉菌，酵母菌，大腸桿菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血鏈球菌。

衛生檢測：重金屬，黃曲霉毒素檢測，氮含量，三聚氰胺，含量，成分分析。

營養成分分析：蛋白質，碳水化合物，脂肪，熱量，元素分析。

三、蛋白粉檢測標準

GB 11674-2010 食品安全標準　乳清粉和乳清蛋白粉

GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉

GB/T 5413.2-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　乳清蛋白的測定

SB/T 10634-2011 淡水魚膠原蛋白肽粉

NY/T 685-2003 飼料用玉米蛋白粉

DB37/T 1166-2009 花生蛋白粉通用技術條件

以上便是對蛋白粉檢測范圍和蛋白粉檢測項目、蛋白粉檢測標準的介紹。