白酒檢測需要檢測什么項目？白酒檢測項目一覽

中國的酒文化由來已久，好多人都喜歡喝白酒，那少量飲用白酒，有驅寒作用，甚至能夠增進食欲，促進食物的消化，還能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，松弛神經的功效。那么白酒檢測需要檢測什么項目？

一、白酒的分類

白酒按照原料分為：糧食酒、瓜干酒、代用原料酒；

按照糖化發酵劑分為：大曲酒、小曲酒（又稱藥酒）、快曲酒；

按照生產工藝分為：固態法白酒、液態法白酒、調香白酒、串香白酒；

按照酒精含量分為：高度酒、中度酒、低度酒；

按照產品檔次：高端酒、中端酒、低端酒。

二、白酒的檢測項目

感官評定：色澤、香氣、口味、風格。

理化指標：酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、氰化物、鉛、猛、食品添加劑、雜醇油、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯、塑化劑：苯二甲酸酯類(包括鄰苯、對苯、間苯二甲酸酯)。