調味醬檢測，調味醬成份檢測項目及標準歸納

調味醬就是用于協調各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調味品，調味醬的種類可謂多如牛毛，調味醬主要品種有辣椒醬、牛肉醬、芝麻醬、蟹黃醬、玫瑰醬、鮮蝦醬、豆瓣醬、酸醬、香辣醬、海鮮醬、香椿醬、燒烤醬、龍蝦醬料、干貝醬、黃豆醬等。調味醬富含多種物質，銷售前的食品檢測不可少，今天來總結調味醬成分檢測項目及標準。

調味醬檢測適用范圍：

黃豆醬、復合調味醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、花生醬、沙拉醬、芥末醬、蝦醬、芝麻醬、蛋黃醬、番茄醬等調味醬

調味醬檢測適用對象：

生產商、品牌商、批發商、銷售商、零售商、出口商等

調味醬檢測項目：

理化指標：水分、pH、總酸、氨基酸態氮、油脂含量

污染物：鉛

微生物：大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

真菌毒素：黃曲霉毒素B1

調味醬檢測標準：

GB 10133-2014《食品安全國家標準 水產調味品》

NY/T 1070-2006《辣椒醬》

SB/T 10755-2012《芥末醬》

GB/T 20560-2006《地理標志產品 郫縣豆瓣》

GB 2718-2014《食品安全國家標準 釀造醬》

GB/T 24399-2009《黃豆醬》

SB/T 10753-2012《沙拉醬》