糧油產(chǎn)品檢測(cè)方法有哪些？最新糧油產(chǎn)品檢測(cè)方法

你是否想象過(guò)沒有糧油的那種日子，那你可想而知它的重要性。糧油可以為人體提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)。然而，隨著社會(huì)的發(fā)展，環(huán)境污染逐漸嚴(yán)重，假冒偽劣產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，食品安全問題頻發(fā)。為了了解谷物和油的質(zhì)量，需要進(jìn)行檢測(cè)。

糧油產(chǎn)品檢測(cè)方法 

一、糧油產(chǎn)品組分測(cè)定方法 拉曼光譜是一種基于散射效應(yīng)開發(fā)的光譜分析技術(shù)，因?yàn)樗哂蟹墙佑|，非破壞性，高檢測(cè)靈敏度，短時(shí)間和樣品要求。小而樣品不需要制備，在分析過(guò)程中不會(huì)造成化學(xué)損傷，機(jī)械損失，光和熱分解，并廣泛用于谷物和油品成分的測(cè)定。近年來(lái)，基于近紅外光譜，拉曼光譜因其高靈敏度和高精度而被廣泛使用。利用拉曼光譜檢測(cè)糧油產(chǎn)品質(zhì)量已慢慢進(jìn)入新的探索階段。

二、糧油產(chǎn)品反式脂肪酸檢測(cè)方法反式脂肪酸的安全性近年來(lái)備受關(guān)注，冠心病與反式脂肪酸攝入量之間存在一定的關(guān)系。分析和檢測(cè)方法已成為糧油控制。產(chǎn)品安全的重要手段之一。在食用油和潤(rùn)滑油的長(zhǎng)期測(cè)試中，拜仁工程師用稀釋劑稀釋油，用標(biāo)記物稀釋，以降低油的粘度。在獲得稀釋劑和待測(cè)樣品的光譜后，重新組合光譜以恢復(fù)光譜。用于檢測(cè)谷物和油產(chǎn)品中反式脂肪酸的待測(cè)樣品的光譜。這種稱為光譜重組技術(shù)的技術(shù)已成功用于潤(rùn)滑劑的半定量分析。

三、糧油產(chǎn)品叔丁基對(duì)羥基苯二酚的檢測(cè)方法 叔丁基對(duì)羥基苯二酚是一種高效，穩(wěn)定，可靠，低毒的食品抗氧化劑。由于其良好的油溶性和抗氧化能力，它被廣泛用于各種家用桶中。植物油的抗氧化劑。谷物和油脂產(chǎn)品中叔丁基對(duì)羥基苯的檢測(cè)方法包括：常壓固體分析探針離子源快速檢測(cè)方法和固相萃取高效液相色譜法。其中，高效液相色譜法操作簡(jiǎn)單，樣品簡(jiǎn)單，速度快，時(shí)間短，更安全，更經(jīng)濟(jì)。

四、糧油產(chǎn)品重金屬的檢測(cè)方法谷物和油品中重金屬的檢測(cè)方法包括冷原子吸收法，原子吸收法，原子熒光法，電感耦合等離子體發(fā)射光譜法，電化學(xué)分析法，HPLC等。但最經(jīng)濟(jì)的快速檢測(cè)方法是原子吸收分光光度法。 五、糧油產(chǎn)品真菌毒素指標(biāo)的測(cè)定方法真菌毒素是真菌在生長(zhǎng)和繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的一類有毒次生代謝產(chǎn)物。它們是可怕的，致癌的和致突變的，對(duì)人類和動(dòng)物構(gòu)成嚴(yán)重威脅。霉菌毒素污染它已被列為導(dǎo)致食品安全問題的主要因素之一。谷物和油脂中霉菌毒素的檢測(cè)方法主要有：超高效液相色譜 - 串聯(lián)質(zhì)譜，分辨熒光免疫層析，免疫傳感器快速檢測(cè)。