火鍋底料質量檢測，火鍋底料檢測項目及標準解答

火鍋是人們一年四季餐桌上的常客，為了在家里也能吃上火鍋，商家特為消費者研發制作了火鍋底料，火鍋底料常年暢銷，但頻頻爆發的火鍋食品安全確讓消費者擔憂。食品安全直接關系著群眾的身體健康。今天帶您了解火鍋底料質量檢測，火鍋底料檢測項目及標準解答。

火鍋底料檢測項目

理化項目：水分、檸檬黃、日落黃、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、誘惑紅、丁基羥基茴香醚(BHA)、總糖、總酸等

微生物：菌落總數、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌與酵母菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌等

重金屬：鉛、鎘、汞、鉻、砷等

農藥殘留：有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等500余種測試。

火鍋底料檢測標準

DB 50/105-2006火鍋底料

DBS 51/001-2016食品安全地方標準火鍋底料

SN/T 2705-2010調味品中轉基因植物成分實時熒光PCR定性檢測方法

SN/T 3536.2-2017出口食品中酸性橙號的檢測方法第2部分：液相色譜-質譜/質譜法

SN/T 3845-2014出口火鍋底料中多種合成色素的測定