油脂中辣椒素的檢測方法一覽，油脂中辣椒素檢測有哪些方法
2022-10-21
發布：國科檢測
地溝油都是規模性煉制，主要來源就是火鍋、水煮魚、麻辣燙這些口味比較重的餐廚廢棄用油，如果能從食用油里面檢出調味品成分，很明顯，這肯定就是地溝油！那么， 油脂中辣椒素的檢測怎么檢測？
油脂中辣椒素的檢測方法
一、樣品前處理
基質空白：準確稱取1 g（精確至0.000 1 g）樣品于15mL 離心管中，加入1 mL 二氯甲烷，再加入3 mL 2% 氫氧化鈉溶液，渦旋提取5min，4000 r/min 離心10 min，取上層水相；殘留有機相再用3 mL 2%氫氧化鈉溶液重復提取一次，合并水相，再用稀硫酸溶液, 調節pH 至2-3之間后進行固相萃取操作。
基質加標：準確稱取1 g（精確至0.000 1 g）樣品于15mL 離心管中，加入100ul 25ppb 的混合標準品（溶劑甲醇），以下操作同基質空白。2 個空白，3 個加標，加標濃度5ug/kg。
二、小柱操作
活化：3 mL 乙腈*3 次
平衡：3 mL 純水*2 次
上樣：調節完pH 值的水相提取液（1-2d/s）（SBEQ-CA0855CNWBOND HC-C18 SPE 小柱 1g/6mL）
淋洗：3 mL 超純水*2
洗脫：3 mL 乙腈*4
50℃氮吹近干，復溶：0.5 mL 甲醇溶解；過微孔濾膜（0.22 μm，親水ptfe）
三、色質譜測定條件
液質聯用色譜儀：Agilent 1200-G6430A 三重四級桿質譜聯用儀
液相條件:
色譜柱 ：Athena UHPLC C18（2.1*50mm，1.8um）
流動相: A 0.1% 甲酸乙腈: B 0.1% 甲酸水溶液(65:35)
流速： 0.2 mL/min
柱溫： 40℃
進樣量：5 ul
