乳制品檢測，煉乳檢測方法及標準是什么？

煉乳是一種牛奶制品，是新鮮牛奶濃縮至原來容量的2/5,然后加40%的白糖制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。但煉乳的營養成分一直是深受消費者質疑，通過食品檢測可了解煉乳成分，那煉乳檢測方法及標準是什么呢？

煉乳檢測方法

色澤：質量好的煉乳呈均勻乳白色或稍帶微黃色，有光澤。次質煉乳色澤呈米色或淡肉桂色。劣質煉乳色澤有明顯變化，呈肉桂色或淡褐色。

氣味：優質煉乳的氣味：具有明顯的牛乳乳香味，沒有異味。次質煉乳的乳香味淡或稍有異味。劣質煉乳有酸臭味及較濃異味。

煉乳檢測標準

國家質檢總局，關于煉乳的標準

GB 13102-2010 食品安全國家標準 煉乳

GB/T 5417-2008 煉乳

GB 13102-2005 煉乳衛生標準

GB 5417-1999 全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳

GB/T 13102-1991 食品工業用甜煉乳衛生標準

GB 2747-1985 全脂無糖煉乳(淡煉乳)

GB 5419-1985 全脂無糖煉乳檢驗方法

GB/T 5418-1985 全脂加糖煉乳檢驗方法

SS 10-1970 全脂甜煉乳規范

煉乳營養成分相對單一，因此只能作為較小孩子的輔食，或在不得已的情況下，把煉乳加到其他代乳粉中食用，不宜長期用煉乳作為孩子的主食。