醬油檢測項目大全，醬油一般要檢測哪些內(nèi)容
2022-10-25
發(fā)布：國科檢測
醬油作為每家每戶調(diào)料臺的必備調(diào)味品之一，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，是做菜必備佳品。接下來，讓我?guī)懔私忉u油的安全性。
醬油種類
醬油包括高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）和低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油。
醬油檢測項目
感官、凈含量、氨基酸態(tài)氮、鉛、總砷、總酸、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、可溶性無鹽固形物、銨鹽、全氮、標(biāo)簽等。
醬油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
GB 18186-2000 釀造醬油
GB 2717 -2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
SB 10336-2000 配制醬油
醬油上市之前一般都會按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全檢測。
