堅果農殘檢測標準有哪些？最全堅果農殘檢測標準

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。人們經常吃它，但是在堅果生長過程中，不可避免地會有農藥殘留，那么，堅果農殘檢測標準有哪些？

堅果農殘檢測標準

霉菌 《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)規定，帶殼產品的霉變粒≤2.0%，不帶殼產品的霉變粒為≤0.5%。

酸價 《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)的規定，熟制堅果與籽類食品酸價的限量值為3 mg/g。

二氧化硫 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定堅果與籽類食品生產加工中不得使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質。

污染物 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)的標準，涉及鉛、鎘、總汞和甲基汞、砷和無機砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽和硝酸鹽等十幾項污染物的限量檢測。

農藥殘留  生干堅果與籽類食品農藥殘留限量應參照《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2012）執行。

微生物 堅果類食品微生物致病菌限量檢測包括沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、金黃色葡萄球菌等，限量標準可參照《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)。