孜然質量怎么辨別？孜然檢測怎么檢測？

孜然是維語音譯而來叫法，又名枯茗、孜然芹，可用做調料及做香料。孜然常用于調味，氣味芳香而濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多種藥用特性，能夠理氣開胃、祛寒除濕等 。那孜然質量怎么辨別？孜然檢測項目及標準告訴你答案。

孜然檢測范圍

孜然粉，孜然粒，孜然醬，孜然油，孜然酊，黑孜然

燒烤孜然，羊肉孜然，牛肉孜然，烤肉孜然，羊肉串孜然

孜然檢測怎么檢測？孜然檢測項目

常規檢測：水分，pH值，浸出物，灰分，粗蛋白，揮發油，粗脂肪，黃酮含量

微生物檢測：菌落總數，大腸桿菌，霉菌，致病菌

衛生檢測：黃曲霉毒素檢測，農殘(六六六、滴滴涕)、重金屬、氨基酸態氮

孜然檢測標準

GB/T 22267-2017 孜然

DB65/T 2663-2006 孜然(枯茗)