QQ糖含糖量高嗎？QQ糖檢測檢測項目和標準是什么？

QQ糖彈性的口感來源于添加的食用明膠，其中有不法商人，為了降低食品原料成本，在QQ糖果中使用劣質(zhì)明膠，為了保住消費者食品安全，對糖果中QQ糖的檢測十分有必要。QQ糖檢測檢測項目和標準是什么呢？

QQ糖檢測范圍

QQ布丁糖，牛奶QQ糖，自制QQ糖，水果QQ糖，QQ彈性糖，QQ透明糖，QQ明膠糖，QQ果膠糖，果汁QQ糖，QQ圈糖

QQ糖檢測項目是什么？

感官指標：色澤、組織形態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)等。

QQ糖含糖量高嗎？

QQ糖的含糖量可以通過理化指標中的還原糖含量分析檢測出來

理化指標：水分、灰分、ph、浸出物、還原糖含量，營養(yǎng)成分分析

微生物指標：菌落總數(shù)，大腸桿菌，霉菌、酵母菌、致病菌

衛(wèi)生指標：重金屬(鉛、總鉻、六價鉻)、食品添加劑限量

其他檢測：成分分析、配方還原、配方分析

檢測周期：7-15個工作日

檢測費用：工程師根據(jù)檢測項目報價

樣品量大小：根據(jù)檢測項目決定樣品量大小。

QQ糖檢測標準是什么？

SB/T 10021-2017 糖果 凝膠糖果

SB/T 10875-2012 膠基糖果用膠基

GB 17399-2016 食品安全標準 糖果

GB/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗