國家規定的臘腸檢測標準有哪些？臘腸檢測

臘腸俗稱灌腸、香腸，是我國民間傳統食品之一。它是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。那么，深受人們喜愛的臘腸要做檢測的話，需要依據什么標準呢？

臘腸檢測標準

感官 中式香腸 GB/T23493-20095.1

水分 中式香腸 GB/T23493-20095.2

食品安全國家標準食品中水分的測定 GB5009.3-2016

蛋白質 中式香腸 GB/T23493-20095.3

肉與肉制品氮含量測定 GB/T9695.11-2008

脂肪 中式香腸 GB/T23493-20095.4

肉與肉制品游離脂肪含量的測定 GB/T9695.1-2008

總糖 中式香腸 GB/T23493-20095.5

肉制品總糖含量測定 GB/T9695.31-2008

氯化物 中式香腸 GB/T23493-20095.6

食品安全國家標準食品中氯化物的測定 GB5009.44-2016

過氧化值 中式香腸 GB/T23493-20095.7

食品安全國家標準食品中過氧化值的測定 GB5009.227-2016

亞硝酸鹽 中式香腸 GB/T23493-20095.8

食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定 GB5009.33-2010

感官 中式香腸 SB/T10278-156 0190 2607.1

水分 中式香腸 SB/T10278-156 0190 2607.2

食品安全國家標準食品中水分的測定 GB5009.3-2016

蛋白質 中式香腸 SB/T10278-156 0190 2607.3

肉與肉制品氮含量測定 GB/T9695.11-2008

脂肪 中式香腸 SB/T10278-156 0190 2607.4

肉與肉制品游離脂肪含量的測定 GB/T9695.1-2008

總糖（以葡萄糖計） 中式香腸 SB/T10278-156 0190 2607.5

肉制品總糖含量測定 GB/T9695.31-2008

鹽分 中式香腸 SB/T10278-156 0190 2607.6

食品安全國家標準食品中氯化物的測定 GB5009.44-2016

酸價 中式香腸 SB/T10278-156 0190 2607.7

食品安全國家標準食品中酸價的測定 GB5009.229-2016

亞硝酸鹽 中式香腸 SB/T10278-156 0190 2607.8

食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定 GB5009.33-2010