最新酸菜檢測項目及標準，安徽食品檢測中心

酸菜對我們來說，絕對不止佐餐和美味那么簡單。在一些地方，它甚至是一種比主菜更重要的存在。在酸菜大省東北，酸菜是一種生活必需品。東北天氣寒冷，冬季漫長，缺少新鮮的綠葉蔬菜，酸菜，就成了東北人民最重要的越冬菜。它是一種細切并發酵后的卷心菜，擁有各種乳酸菌。它是維生素C和K的高來源；發酵過程增加了養分的生物利用度，使酸菜比原始的白菜更有營養。它的食物能量也較低，而鈣和鎂的含量很高，并且它是膳食纖維、葉酸、鐵、鉀、銅和錳的良好來源。那么，酸菜要是做檢測的話，需要檢測哪些內容？

酸菜檢測項目

鉛、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

酸菜檢測標準

GB 2714 食品安全國家標準醬腌菜

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.33 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定

GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

GB 5009.263 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗