五大前沿生物技術(shù)引領(lǐng)未來食品檢測新方向！
2022-10-08
發(fā)布：國科檢測
近年來，食品安全問題已成為人們口中熱議的話題，人們對食品安全質(zhì)量的要求越來越高。然而，以往傳統(tǒng)的食品檢測方法顯然已不適用當(dāng)今社會的發(fā)展要求，食品檢測部門必須走在科技前沿，充分利用現(xiàn)代科技手段，提高食品檢測精準(zhǔn)度，為提高食品安全質(zhì)量保駕護(hù)航。
一、運(yùn)用生物技術(shù)進(jìn)行食品檢測的重要意義
生物技術(shù)是依托現(xiàn)代科技的成果，通過其科學(xué)有效的檢測方式，在食品的質(zhì)量監(jiān)督、生產(chǎn)過程監(jiān)督等各個(gè)方面彰顯出其應(yīng)用潛力，具有一定的科學(xué)和品質(zhì)保障。
生物技術(shù)檢測是與過去的化學(xué)物理方法相結(jié)合，利用雙方面優(yōu)勢，創(chuàng)造簡單、靈活、精準(zhǔn)、成本低的檢測方法。
二、生物技術(shù)在食品檢測方面的應(yīng)用 1、DNA探針技術(shù)
DNA檢測技術(shù)即基因檢測技術(shù)，是通過基因分子的分裂變性并利用堿基互補(bǔ)配對的精準(zhǔn)度，對發(fā)生異變的DNA分子序列進(jìn)行生物探查的一種分子雜交技術(shù)。
與以往傳統(tǒng)的微生物檢測方法比起來，DNA探針技術(shù)在特異性、靈敏度等方面有著以往生物食品檢測方法不可比擬的優(yōu)越性。
PCR技術(shù)又叫做聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)，最早應(yīng)用在基因克隆上，后經(jīng)過多年的實(shí)踐研究后使其應(yīng)用到食品檢測中。PCR技術(shù)只需要采用少量的物質(zhì)，就可以擴(kuò)增到我們需要DNA片段的數(shù)量，為技術(shù)人員進(jìn)行定性分析提供了便利條件。
3、免疫技術(shù)
免疫技術(shù)是生物檢測方法中最受歡迎的一種檢測技術(shù)。具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、成本低、分析容量大等優(yōu)勢。在免疫技術(shù)中，得到最大化普及的當(dāng)屬ELISA試驗(yàn)技術(shù)。
生物芯片技術(shù)是通過使附在被檢測樣品表面的生物分子發(fā)生固化，從而進(jìn)行同分子雜交的一項(xiàng)高新技術(shù)。
生物傳感技術(shù)是通過特定的生物材料和放大信號裝置等特定的分析系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測。
